Et variert kosthold er bra, og hvis du er en “ihugga” havregrøt fan, så får du et alternativ her. Var en tur over i Sverige for noen uker siden, og mens andre hamstrer bacon & flesk, er det først og fremst det gode utvalget av meltyper og yougurt-varianter jeg setter pris på.
Om bokhvete
Kjøpte blant annet økologiske knust bokhvete fra Saltå Kvarn. I tillegg til at bokhvete faktisk ikke er en kornsort (men en urte), er også det norske navnet interessant. “Bokhvete” er nemlig en litt feilaktig oversettelse av den engelske ordet “buckwheat”. Opprinnelig var dette et asiatisk gresslag som kineserene tok med seg over til statene. “Buck” betyr bøk og fordi frøene lignet på frøene til bøktreet fikk det navnet “Buckwheat”. Den norske navnet burde derfor vært “Bøkhvete”.
Oppskrift på bokhvetegrøt
- 1 dl knust bokhvete
- 2 dl kokende vann (tømmes av)
- 3 dl vann/melk
- 1 ts salt
Det kokende vannet slåes først over grynene, før det helles av med en gang. Så koker man gryn, og vann/melk blandingen i ca 5 minutter. Spises med tilbehør som vanlig havregryn.
Bokhvete rik på næringsstoffer
I tillegg til at bokhvete innholder mer litt mer protein enn vanlig hvete, er den spesielt rik på mineraler. 100g tørr vare innholder:
- 1 mg natrium
- 3,8 mg jern
- 460 mg kalium
- 180 mg magnesium
